L'uva blu beneficia del diabete

Anche con l’uva si può produrre olio, infatti dai suoi semi si estrae l’olio di vinacciolo, ricco di grassi insaturi ed utilizzato in ambito cosmetico. L’uso e la coltivazione dell’uva in Europa è da attribuire alla popolazione Fenicia. Se l’uva fresca fornisce 69 calorie per 100 grammi, quella passa ne fornisce.

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3) Mangiare l’uva intera, polpa, buccia e semi per ottenere un fibre alimentari. 4) Non mangiare mai uva a stomaco vuoto. 5) Non mangiare più di una piccola porzione di uva al giorno. 6) Evita di mangiare uva con altri frutti (lo zucchero si aggiunge da tutte le fonti). Inoltre, ricorda che l’uva non tratta, cura o gestisce il diabete.

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Una ricerca dell’Università del Michigan ha stabilito che l’uva, preferibilmente la rossa però anche la bianca e nera, ha una funzione antagonista rispetto al diabete tipo 2 e svolge un’azione protettiva nei confronti l’apparato cardiocircolatorio.
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Le persone affette dal diabete devono evitare l’assunzione di zuccheri puri e controllare molto attentamente la dieta. Quando tali misure non sono sufficienti a tenere sotto controllo la glicemia, si devono assumere particolari farmaci a seconda del tipo di diabete.
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L’uva in cucina Si consuma come frutto fresco, in macedonia o ridotta in succo; con l’uva fresca molto matura si prepara il vincotto, mosto stracotto fino a diventare dolcissimo, utilizzato per preparare alcuni dolci tradizionali. Dai semi (vinaccioli) del’ uva si ricava un olio ricco di acidi grassi benefici per la salute se usato a crudo.
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L’ uva è un frutto molto ricco di zuccheri, glucosio e fruttosio, ragion per cui ha un alto valore calorico, circa 60 Calorie ogni 100 grammi (per l’uva fresca), che salgono a oltre 260 calorie per l’uva sultanina (comunemente chiamata anche: uva passa o semplicemente uvetta). 1 chicco di uva bianca apporta dalle 3 Calorie alle 6 calorie.
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Un diabetico deve sempre avere con sè zuccheri e snack per aiutare a controllare i picchi di glicemia causati dalla malattia. Tra gli spuntini più indicati è l’uva sultanina che, secondo i ricercatori del Loiusville Metabolic and Atherosclerosis Center negli Stati Uniti, è in grado di ridurre maggiormente il livello di zuccheri dopo i pasti e l’emoglobina glicata.




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