Diabete allo yogurt di piselli

I Piselli sono un vero Toccasana per chi soffre di Diabete, grazie al loro Bassissimo Indice Glicemico. Ma non è tutto! Leggi qui per sapere di più e capire come agiscono i Piselli su Insulina.

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Le frittelle di piselli cotte si possono conservare in frigorifero per massimo 1 giorno coperte con pellicola trasparente; scaldatele leggermente prima di servirle. La salsa allo yogurt si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione.

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Bollite i piselli, scolateli, e metteteli poi insieme agli altri ingredienti in un multi-mixer per renderli una soffice salsina. Servitela fredda, accompagnata da verdure crude o da chips. Come alternativa, in questa ricetta potete anche usare lo yogurt Total.
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I piselli sono nutrienti, ricchi di diverse vitamine e ottima fonte di minerali. Ma non solo: secondo una ricerca pubblicata su Archives of Internal Medicine di JAMA, come tutti i legumi, i piselli sono anche uno degli alimenti più indicati per chi soffre di diabete e per prevenire le malattie cardiovascolari.
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Lo yogurt contiene mediamente 59 calorie per 100 grammi e circa 3,6 grammi di carboidrati. Lo yogurt - specie quello magro - può essere tranquillamente assunto dal diabetico, ovviamente in dosi moderate, lontano dai pasti principali e dopo parere positivo del medico.
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Per quanto riguarda fave fresche E piselli freschi, il paziente diabetico li può considerare come verdure di stagione: nell’ambito di un’alimentazione variata possono essere inseriti, purché alternati nel menù settimanale, con altre verdure. Chiedete comunque sempre consiglio al vostro medico, prima di assumere un alimento.
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ViviDanone presenta una crema a base di piselli, yogurt e menta per un primo piatto tutto da gustare. Ingredienti per 4 persone: 500 g di piselli surgelati ½ Cipolla bianca ½ litro di brodo.




Diabete allo yogurt di piselli:

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